|
|
|
Все дело в так называемой непереносимости лактозы. Многие люди утрачивают возможность переваривать лактозу (молочного дисахарида) в возрасте 3-4 лет. Для нашего вида это скорее норма, нежели исключение. А вот переносимость лактозы возникла вследствие генетической мутации, которая произошла около 2-3 тыс. лет до нашего времени. А если говорить точнее мутаций произошло несколько, отдельно в Европе и в Восточной Африке.
Эти мутации привели к тому, что в организме человека фермент лактаза не переставал вырабатываться после детского возраста и человеческий организм не утрачивал способность переваривать молочные продукты в чистом виде.
Это стало важным эволюционным преимуществом, так как в этот период истории уже было достаточно развито животноводство и молочные продукты были широко распространены в качестве продукта питания, но в основном в переработанном виде, в качестве творога или сыра.
|
|
|
Эта мутация не затронула Азиатские страны, поэтому там до 90% людей во взрослом возрасте может столкнуться с симптомами отравления, ели решат выпить чистого молока. В Японии и Китае очень распространено соевое молоко, а вот обычно молоко коровы почти невозможно найти на прилавках магазина.
По оценкам статистов в России до 30% людей сталкивается с непереносимостью лактозы во взрослом возрасте. Эта цифра очень сильно колеблется в зависимости от региона и национального состава.
Непереносимость лактозы в разных странах:
- Нидерланды — 1%
- Германия — 16%
- Бедуины — 18%
- Россия — 35%
- Италия — 41%
- Крит — 56%
- Афроамериканцы — 76%
- Китай — 93%
- Таиланд — 98%
- Индейцы — 100%
Наиболее частыми симптомами гиполактазии являются вздутие, живота метеоризм, боли в животе и жидкий стул, а также повышение содержания углекислого газа в кишечнике. Реже можно встретить тошноту.
По сути, сейчас ограничение по перевариванию лактозы не сильно влияет на жизнь современного человека. Люди с непереносимостью хорошо реагируют на молочные продукты в переработанном виде, это касается и кисломолочных культур. Так как в них содержание лактозы минимальное, и не доставляет дискомфорта. Однако стоит запомнить, что потребление лактозы в случае, если существует непереносимость, крайне нежелательно.
|
|
|
Сохранение переносимости лактозы во взрослом возрасте появилось с распространением гена толерантности к лактозе. Анализ ДНК 10 останков жителей Центральной и Восточной Европы возрастом 3800-6000 лет показал, что переносимость лактозы тогда ещё не была обычна. Популяции в это время уже занимались разведением животных, дающих молоко, но потребляли его преимущественно в ферментированной форме — в виде творога и сыров, поскольку они бедны лактозой. Мутации, оставляющие ген лактазы активным во взрослом возрасте у жителей Восточной Африки, отличны от таковых у жителей Европы. В Африке три разные мутации, позволяющие переносить лактозу, появились между 2700 и 6800 годами назад. Хорошая переносимость молочного сахара дала носителям этого гена преимущества в борьбе за выживание и позволила широко распространиться Активное распространение переносимости лактозы в Евразии вероятно связано с экспансией носителей ямной культуры и культуры шнуровой керамики, у которых нужный ген встречался уже часто